Aos pés do fogão!

Há quem diga que cozinhar é coisa de mulherzinha, de Amélia, de dona de casa. Mero engano. Gastronomia hoje em dia é arte, é cultura, é profissão. Inclusive muitas universidades já têm cursos superiores na área. Mas o que eu quero mostrar aqui é o quão gostoso pode ser “ser a dona do fogão”.

Tente se lembrar da sensação de comer algo que você goste. Aquela sua sobremesa favorita ou um prato que te sacie de corpo e alma. A sensação é boa, não é? Imagine então que esse prato foi feito por você! Isso aí, você mesmo! A sensação não é muito melhor ?

Pense no orgulho de ver que você é capaz de preparar um alimento. Alimento que mantém a vida das pessoas, que mata a fome, que faz sonhar, que atende desejos, que dá energia pra seguir em frente.

Isso sem falar de todo o processo de preparação dos quitutes. Todos aqueles ingredientes tão diferentes entre si, com gostos, cheiros e texturas tão distantes, alí prontos para serem manipulados. Será que é mesmo possível que eles combinem? Que formem, no final de tudo, algo possível de ser digerido?

Ao longo do preparo somos como alquimistas, dosando a medida certa de cada ingrediente, adicionando-os na ordem correta, na temperatura exigida, mexendo com a intensidade necessária. E aos poucos essa mistura (que você considerava quase impossível) vai se transformando, adquirindo novo aspecto, cheiro, cor e o resultado é revelado lentamente.

Quando os biscoitos acabam de esfriar, o bolo sai do forno e a sobremesa é tirada da geladeira é o momento em que aparecem os sorrisos, os “hmmmm”, o brilho no olhar, o silêncio da mastigação, e a felicidade estonteante de saber que o responsável por aquele momento mágico foi você!

E isso não é somente coisa de mulher. Conheço muitos homens que são verdadeiros “craques” na cozinha, e os admiro muito por isso. Porém, sendo homem ou mulher, o importante é gostar! Gostar de comer ou cozinhar, doce ou salgado, quente ou frio...